Bruschetta estiva

Come fare un’ottima bruschetta adatta per il periodo estivo, con pomodori, olive nere e verdi snocciolate, basilico, aglio e olio extravergine d’oliva. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

– 8 fette di pane casereccio

– 200 g di pomodori maturi

– 60 g di olive nere e verdi snocciolate

– 1 mazzetto di basilico

– 1 spicchio d’aglio

– olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Lavare i pomodori e immergerli in acqua bollente per 1 minuto, poi scolarli, toglierci la buccia, i semi e tagliare la polpa a dadini.

Mettere la polpa in un colino a scolare per almeno un quarto d’ora.

Tagliare le olive a rondelle, lavare il basilico, asciugarlo e spezzettarlo.

In una ciotola mescolare insieme i dadini di pomodori e le olive, condire con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e basilico.

Fare tostare leggermente le fette di pane in forno, strofinarle con lo spicchio d’aglio sbucciato e disporci sopra il composto di pomodori e olive.