Agliata toscana, ricetta salsa con ingredienti

Come fare l’agliata toscana, ricetta per una salsa a base d’aglio con pochi ingredienti necessari, tra cui la mollica di mezzo panino, procedimento di preparazione veloce.

agliata toscana

Ingredienti per 4 persone

– 5 grossi spicchi d’aglio

– 1 dl olio d’oliva

– mollica di mezzo panino

– aceto bianco

– sale e pepe

Preparazione agliata toscana

Spellare gli spicchi d’aglio e, dopo averli disposti nel mortaio, pestarli in modo da ottenere un composto omogeneo, poi incorporare l’olio d’oliva facendolo scendere a filo, come si usa fare con la maionese.

Continuare a pestare rimestando il composto, fino all’ottenimento di una crema abbastanza spessa e omogenea.

Al termine, amalgamare la mollica di mezzo panino, leggermente bagnata con aceto molto buono e dopo strizzata.

Condire con una presa di sale, macinare sopra poco pepe, quindi rimescolare con cura, prima di versare nella salsiera.

Dritte del giorno

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