Zuppa di fave surgelate in padella

zuppa di fave alla calabrese
zuppa di fave alla calabrese

Come fare la zuppa di fave sugelate in padella, ricetta con pancetta comprensiva di pomodori e pane casareccio tostato da disporre sul fondo dei piatti da porzione prima di versarci sopra la zuppa.

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 pomodori maturi

– 4 fette pane casareccio

– 450 gr fave surgelate

– 1 cipollotto

– 1 fetta di pancetta tagliata spessa

– 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

– formaggio parmigiano grattugiato

Come cuocere la zuppa di fave surgelate in padella

Sbucciare il cipollotto e tritarlo finemente, poi tagliare a cubetti la fetta di pancetta. Scaldare l’olio in una padella e rosolarci cipollotto e pancetta, mescolando frequentemente e facendo attenzione a non farli bruciare.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, le fave ancora surgelate e un litro circa d’acqua. Salare, pepare e cuocere a fuoco moderato per 45 minuti circa, mescolando periodicamente con un cucchiaio di legno.

Tostare le fette di pane nel tostapane o sotto il grill del forno, disporle nei piatti fondi da porzione e ricoprire con la zuppa di fave.

Infine, prima di servire, cospargere di formaggio parmigiano grattugiato