Verdure in tegame condite con salsa bianca e prezzemolo tritato

Come cucinare le verdure, come rape, finocchi e altro, aromatizzate al comino e condite con una salsa a base di burro, farina, latte, brodo e panna.

verdure in tegame con salsa bianca e prezzemolo
verdure in tegame con salsa bianca e prezzemolo

Ingredienti per 4 persone

– 1 kg di verdure fresche

– 1/2 tazza di latte

– 6 cucchiai di burro

– 1 cucchiaio di farina

– 3 cucchiai di brodo -anche di dado-

– 3 cucchiai di panna

– un pizzico di comino in polvere

– 3 cucchiai di prezzemolo finemente tritato

Come preparare le verdure in salsa bianca

Lavare le verdure, asciugarle, tagliarle e metterle in un tegame con tre cucchiai di burro.

Farle rosolare a fuoco medio per cinque minuti, poi coprirle a filo con l’acqua, aggiungere il sale e il comino in polvere.

Fare cuocere per circa mezz’ora, fino a quando il liquido sarà completamente evaporato, poi togliere il tegame dal fuoco e tenere in caldo.

Per preparare la salsa bianca, sciogliere in un tegamino il burro rimasto, aggiungere la farina, il latte e il brodo e portare quasi all’ebollizione mescolando continuamente, poi unire la panna.

Mescolare la salsa, abbassare la fiamma al minimo e farla cuocere per circa 15/20 minuti, senza farla bollire.

Sistemare le verdure in un vassoio, versarci sopra la salsa, livellare la superficie e cospargerla con il prezzemolo tritato.

Dritte del giorno

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