Uova alla mimosa: ricetta con tonno e funghi

Come fare le uova alla mimosa, ricetta semplice con tonno e funghi, ingredienti necessari e guida alla preparazione per un antipasto sano e nutriente.

uova alla mimosa con tonno e funghi
uova alla mimosa con tonno e funghi

Ingredienti per 4 persone

– 4 uova

– 100 gr di tonno

– 100 gr di funghi sott’olio

– insalata lattuga o radicchio

Come si fanno le uova alla mimosa

Sistemare in un piccolo tegame le 4 uova, coprire con acqua fredda e mettere sul fuoco per 7 minuti da quando l’acqua è in ebollizione per farle diventare sode.

Togliere dal fuoco, raffreddare con acqua fredda e sgusciare.

Dividere le uova in due parti e togliere il tuorlo.

Mettere nel tagliaverdura 6 mezzi tuorli, i due mezzi tuorli restanti vanno conservati per dopo.

Dal composto ottenuto formare un impasto da cui ricavare 8 palline da alloggiare nella cavità rimasta vuota dell’albume solidificato dell’uovo.

Sistemarle nel piatto da servire in tavola sopra il fondo ricoperto di lattuga e decorarle sopra con i due mezzi tuorli rimasti, grattugiandoli delicatamente in parti uguali sulle uova in modo da formare piccoli ciuffetti che faranno ricordare il fiore della mimosa.