Tacchinella lessa con mostarda di Cremona

Come cucinare una tacchinella lessa, ricetta da realizzare facilmente con pochi passaggi e da servire disposta al centro di un vassoio e contornata con mostarda di Cremona,

tacchinella lessa con mostarda
tacchinella lessa con mostarda

Ingredienti per 6-8 persone

– 1 tacchinella di circa kg. 2.500 già pulita

– 1 barattolo grande di mostarda di Cremona

– 1 cipolla

– 1 carota

– 1 chiodo di garofano

– 1 mazzetto di prezzemolo

– 1 costola di sedano

– 1/2 limone tagliato a fettine

– 1 foglia di alloro

– sale

Come preparare la tacchinella lessa con mostarda di Cremona

Lavare bene la tacchinella, avvolgerla strettamente in un telo sottile, insieme ad alcune fette di limone, poi legarne le estremità con uno spago da cucina.

Pulire e lavare il sedano, la cipolla, la carota e il prezzemolo.

Steccare la cipolla col chiodo di garofano e legare il prezzemolo in un mazzetto.

In una pentola portare a ebollizione l’acqua senza sale, poi tuffarci la tacchina, insieme a tutte le verdure e l’alloro.

Incoperchiare la pentola e fare bollire per dieci minuti, quindi salare moderatamente e continuare la cottura a fuoco molto basso per circa due ore e mezzo.

Se durante la cottura l’acqua diminuisse troppo, aggiungerci poco per volta dell’altra acqua bollente.

A cottura ultimata togliere la tacchinella dalla pentola, quindi eliminare il telo.

Tagliare la carne a pezzi, sistemarla sopra un vassoio e servirla con la mostarda di Cremona disposta tutta intorno al vassoio.

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