Spaghetti con pesto alla genovese

Spaghetti con pesto alla genovese
Spaghetti con pesto alla genovese

Come fare gli spaghetti con pesto alla genovese, ricetta tipica ligure di facile preparazione a base di basilico e pinoli, comprendente parmigiano e olio d’oliva.

Ingredienti per 4 persone

– 500 g di spaghetti

– 1 cucchiaio di pinoli

– mezzo mazzetto di basilico

– 1 spicchio d’aglio

– 3 cucchiai di parmigiano

– 60 ml di olio d’oliva

– pepe

Tempo di realizzazione

30 minuti circa

Preparazione

1) Prima di tutto tostare i pinoli in una padella senza alcun condimento.

2) Dopo avere staccato le foglie del basilico, lavarle e sminuzzarle dopo averle asciugate.

3) Pelare l’aglio e tagliarlo in maniera grossolana.

4) Con il mixer frullare basilico, aglio, sale e pinoli, fino a ottenere un composto omogeneo.

5) Aggiungere il parmigiano e l’olio d’oliva, poi dare sapore con i pepe.

6) In una pentola portare a ebollizione acqua salata abbondante e cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni scritte sulla confezione, calcolando il tempo dalla ripresa del bollore.

7) Scolare la pasta e condirla con il pesto, quindi servire subito in tavola.