Sfoglia di funghi porcini e formaggio Asiago

sfoglia di funghi porcini e formaggio asiago

Come fare la sfoglia di funghi porcini e Asiago con la pasta sfoglia e un ripieno di porcini saltati in padella con olio, scalogno e peperoncino, poi cosparsi con il formaggio.

Ingredienti per 6 persone

– 250 g di pasta sfoglia

– 250 g di porcini

– 180 g di Asiago

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 scalogno

– 1/2 peperoncino

– prezzemolo

– sale e pepe

Come preparare la sfoglia di funghi porcini e Asiago

Pulire i funghi con carta assorbente inumidita, eliminando la parte finale del gambo terrosa.

Tagliare i funghi affettando il gambo a pezzetti e le cappelle a lamelle sottili.

In una padella scaldare l’olio extravergine d’oliva e lo scalogno tritato, aggiungere il peperoncino sbriciolato e i funghi.

Saltarli a fiamma viva rosolandoli bene e poi cospargerli con il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

Stendere la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.

Sopra metà sfoglia distribuirci il formaggio tagliato a dadini piccoli e metterci sopra i funghi, poi coprire con la metà sfoglia rimasta vuota.

Chiudere bene i bordi sigillandoli con le dita e fare delle incisioni sulla superficie.

Infornare a 200°C per circa 25 minuti.

Servire la sfoglia tiepida.