Seppie in umido con pomodoro

seppie in umido
seppie in umido

Come cucinare le seppie in umido con pomodoro, ricetta semplice della nonna comprendente prezzemolo tra gli ingredienti, con descrizione del procedimento di preparazione e cottura per renderle tenere.

Ingredienti per 4 persone

– 700 gr. di seppie

– 600 gr. di pomodori maturi o pelati

– mezzo bicchiere di vino bianco secco

– mezza cipolla

– 1 spicchio di aglio

– 3 cucchiaini di prezzemolo tritato

– sale

– pepe

– olio d’oliva

Come si fanno le seppie in umido con pomodoro

Dopo aver pulito le seppie immergerle per 3 volte un minuto per volta nell’acqua bollente e tagliarle a strisce.

Preparare un soffritto di cipolla olio e aglio, aggiungere la metà del prezzemolo tritato e i pomodori sbucciati e passati.

Togliere l’aglio e fare restringere la salsa, immergerci le seppie.

Condire con sale e pepe.

Fare cuocere per 5 minuti a fuoco lento e a recipiente scoperchiato.

Aggiungere il vino, coprire e portare a termine la cottura per 15 minuti.

A preparazione ultimata la salsa dovrà apparire piuttosto ristretta, in caso contrario alzare il fuoco, scoperchiare e lasciare evaporare il sugo.