Roast beef di manzo al forno con trito aromatici

Come fare il roast beef di manzo con trito di erbe aromatiche e cottura nel forno in crosta di sale, per esaltare al massimo il sapore della carne.

roast beef di manzo al forno
roast beef di manzo al forno

Ingredienti per 10 porzioni

– 1 spicchio d’aglio

– 1 rametto di rosmarino

– 2 rametti di timo

– 1 kg filetto di manzo

– 1 kg di sale grosso

Preparazione del roast beef di manzo al forno

Prendere il filetto di manzo e legarlo per dargli una forma più raccolta, sbucciare l’aglio e tritarlo insieme al rosmarino e al timo, distribuire il trito sulla carne esercitando una leggera pressione per farlo bene aderire.

Mettere il sale in una ciotola, inumidendolo con poca acqua, e distribuirlo uniformemente su tutta la carne in modo da formare come una crosta di sale.

Stistemare il roast beef nel forno preriscaldato a 250° C e far cuocere per circa 45 minuti, rigirando ogni tanto.

Terminata la cottura, tagliare il roast beef in fette sottili, avvalendosi di un coltello bene affilato e un tagliere di legno.

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