Come fare il roast beef di manzo con trito di erbe aromatiche e cottura nel forno in crosta di sale, per esaltare al massimo il sapore della carne.

Ingredienti per 10 porzioni

– 1 spicchio d’aglio

– 1 rametto di rosmarino

– 2 rametti di timo

– 1 kg filetto di manzo

– 1 kg di sale grosso

Preparazione del roast beef di manzo al forno

Prendere il filetto di manzo e legarlo per dargli una forma più raccolta, sbucciare l’aglio e tritarlo insieme al rosmarino e al timo, distribuire il trito sulla carne esercitando una leggera pressione per farlo bene aderire.

Mettere il sale in una ciotola, inumidendolo con poca acqua, e distribuirlo uniformemente su tutta la carne in modo da formare come una crosta di sale.

Stistemare il roast beef nel forno preriscaldato a 250° C e far cuocere per circa 45 minuti, rigirando ogni tanto.

Terminata la cottura, tagliare il roast beef in fette sottili, avvalendosi di un coltello bene affilato e un tagliere di legno.