Ricetta pesce spada zafferano al sugo arancia e limone

Guida per preparare la ricetta del pesce spada con zafferano, una specialità al sugo composto da arance e limone con passato di pomodoro.

pesce spada allo zafferano e pomodoro
pesce spada allo zafferano e pomodoro

Ingredienti per 4 porzioni

– succo di mezzo limone

– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

– 4 cucchiai d’olio

– 4 cucchiai di vino bianco secco

– 2 tranci di pesce spada da 150 gr.

– 4 cucchiai passato di pomodoro

– 1 bustina di zafferano

– succo di 2 grosse arance

– sale

Come si prepara il pesce spada allo zafferano

Radunare in primi sette ingredienti elencati in una padella abbastanza grande e, a fuoco vivace, portare a bollore.

A questo punto adagiare i tranci del pesce spada sul fondo della padella e cuocere a fuoco medio per circa 6 minuti in totale, girandoli una volta a metà cottura.

Trasferire il pesce in un piatto e, lasciando la padella sul fuoco, far ridurre il sugo a un quantitativo equivalente a pochi cucchiai, aggiungendo il passato di pomodoro.

Infine distribuire il sugo ottenuto sui tranci di pesce spada allo zafferano e servire ancora caldi.

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