Pomodorini ripieni di carne in padella

Come si fanno i pomodorini ripieni di carne in padella, ricetta facile con uovo e parmigiano, ideale per cucinare un appetitoso piatto da servire indifferentemente come antipasto o come contorno.

pomodorini ripieni in padella

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 uovo

– 50 gr. di formaggio parmigiano

– 1 spicchio d’aglio

– 8 pomodorini maturi

– 300 gr. di carne macinata

– una fetta di pane

– timo

– prezzemolo

– olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione dei pomodorini ripieni di carne

Svuotare con un cucchiaino i pomodori, facendo un foro dalla parte del gambo.

Dopo aver ammollato e strizzato la fetta di pane, amalgamarla con la carne macinata, l’uovo, il formaggio parmigiano grattugiato, un pò di timo, prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e con questo composto riempire i pomodori, che andranno cotti a fuoco lento con poco olio, prima da una parte e poi dall’altra, con l’aggiunta di qualche cucchiaio di acqua se tendessero ad attaccarsi.

Con gli stessi ingredienti si possono riempire anche i peperoni che necessiteranno di un tempo di cottura più lungo.