Plumcake asparagi e formaggio al forno

Come fare il plumcake di asparagi e formaggio mescolando le uova con il latte, la farina, il lievito, l’olio extravergine d’oliva, il formaggio caprino e il gruviera, ricetta da cuocere in forno.

plumcake asparagi e formaggio
plumcake asparagi e formaggio

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di pasta brisée

– 180 g di farina bianca “00”

– 1 bustina di lievito

– 8 asparagi

– 3 uova

– 100 ml di latte

– 100 g di caprino

– 2 cucchiai di gruviera

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 noce di burro

– sale e pepe

Come preparare il plumcake di asparagi e formaggio

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, poi foderarlo con la pasta brisée e infornarlo a 190°C per 12 minuti.

Pulire gli asparagi, lessarli in acqua salata e scolarli.

In una ciotola sbattere le uova con latte, sale e pepe.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito, l’olio extravergine d’oliva a filo, il caprino e il gruviera.

Con l’impasto ottenuto riempire lo stampo foderato di pasta brisée alternandolo con gli asparagi.

Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa.

Lasciare raffreddare, sformare e servire il plumcake tiepido.