Peperoni ripieni al prosciutto cotto

Come fare i peperoni ripieni con prosciutto cotto, ricetta da cuocere in forno con aggiunta di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila, si tratta di un piatto che può essere servito indifferentemente caldo o tiepido

peperoni ripieni al prosciutto

Ingredienti per 6 persone

– 6 peperoni dolci

– 1/4 di litro di salsa di pomodoro fresco

– 200 g di prosciutto cotto

– 1/4 di litro di olio extra vergine d’oliva

– sale e pepe

Come preparare i peperoni ripieni al prosciutto crudo

Lavare e asciugare i peperoni, tagliare le calotte e tenerle da parte.

Togliere i semi e i filamenti all’interno dei peperoni, poi tuffarli, insieme alle calotte, in acqua bollente leggermente salata per sette minuti.

Sgocciolarli e ungerli un poco all’interno.

Tritare il proscutto cotto e metterlo nei peperoni.

Ungere la pirofila con l’olio, sistemarci i peperoni, chiuderli con la calotta, ungerli anche all’esterno, salarli e peparli leggermente.

Versare la salsa di pomodoro sul fondo della pirofila, mettere il coperchio al recipiente e trasferirlo nel forno a calore moderato per circa mezz’ora.

Durante la cottura bagnare spesso i peperoni con il loro liquido di cottura.

Da servirli caldi oppure tiepidi.