Pasta con carciofi e sugo: maccheroni

Come fare la pasta con carciofi e sugo, ricetta con maccheroni da preparare in 30 minuti, comprendente pomodori e brodo vegetale tra gli ingredienti necessari.

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di maccheroni

– 12 carciofi piccoli

– 2 cucchiai succo di limone

– 600 g di pomodori pelati a cubetti

– 3 cipolle

– 1 spicchio d’aglio

– 2 carote

– 2 gambi di sedano

– 2 cucchiai olio d’oliva

– 125 ml di brodo vegetale

– sale

– pepe

– timo per guarnitura

Tempo di realizzazione

30 minuti circa

Preparazione

1) Iniziare col togliere i gambi dei carciofi, eliminando da essi le foglie piccole e dure, infine tagliare le punte delle foglie piĆ¹ esterne servendosi di un paio di forbici affilate.

2) Procedere col tagliare le punte anche ai carciofi ed elimnare la barba, poi immergerli in acqua fredda con 1 cucchiaio di limone.

3) Trasferire successivamente i carciofi in una pentola capiente, aggiungendo acqua, succo del limone rimanente e sale, quindi farli cuocere per circa 15 minuti col coperchio.

4) Al termine suddividere ciascun carciofo in quattro parti.

5) Ripulire le cipolle, l’aglio e le carote prima di tagliarli a cubetti.

6) Pulire il sedano e, dopo averlo lavato e asciugato, sminuzzarlo.

7) Dopo avere scaldato un poco d’olio in una padella, fare dorare in esso la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano, avendo cura di mescolare per circa 4 minuti.

8) Unire pomodori e brodo vegetale, regolando sale e pepe, poi lasciare cuocere per 10 minuti con coperchio.

9) Fare cuocere maccheroni in acqua salata, quindi scolarli e passarli sotto l’acqua fredda, non dimenticando di farli sgocciolare.

10) Dopo avere condito la pasta con carciofi e sugo, servire in tavola decorando con il timo.