Luganega di Monza: ricetta in padella

Come fare la luganega di Monza, ricetta in padella al vino bianco e salvia con pochi ingredienti necessari, preparazione veloce con tempi di cottura, si accompagna bene con polenta bella calda.

Ingredienti per 4 persone

– 600 g di luganega sottile di Monza

– mezzo bicchiere vino bianco secco

– 4 foglie di salvia

– polenta calda come contorno

Preparazione

Punzecchiare con una forchetta la luganega, poi metterla sul fuoco in un tegame contenente acqua bollente, facendo alzare il bollore prima di scolarla.

Tagliarla a pezzi e metterla in una padella con il vino bianco e la salvia, farla cuocere a fiamma vivace per un tempo massimo di dieci minuti, attendendo che il vino bianco evapori completamente.

La luganega in padella va servita subito, preferibilmente accompagnata con polenta ben calda.

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