Lasagne classiche al ragù e besciamella

Come cucinare le lasagne, un piatto tradizionale gustosissimo adatto ad ogni occasione, preparato con sfoglia di lasagne, besciamella, ragù di carne e parmigiano. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di sfoglia di lasagne fresche che non necessitano di precottura

– 1 cipolla

– 2 carote

– 1 costa di sedano

– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

– 1 bicchiere di vino bianco

– 700 di passata di pomodoro

– 400 g di macinato di manzo

– 1 l di latte

– 50 g di burro

– 50 g di farina

– 300 g di parmigiano grattugiato

– sale e pepe

– noce moscata

Preparazione

Pelare la cipolla, le carote e il sedano, tritarli e farli soffriggere con l’olio extravergine di oliva e un pochino di acqua.

Quando il trito è appassito aggiungere la carne e farla rosolare bene, quindi sfumare con il vino bianco e unire la passata di pomodoro, sale e pepe.

Fare cuocere il sugo per circa 1 ora.

Preparare la besciamella: fare sciogliere il burro e poi unire la farina, mescolare fino a formare un composto fluido.

Togliere il tegame dal fuoco e versarci il latte freddo o a temperatura ambiente, amalgamare bene e aggiungere il sale e la noce moscata grattugiata.

Rimettere il tegame sul fuoco, mescolare e portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.

Distribuire sul fondo di una teglia qualche cucchiaiata di besciamella, e poi disporre a strati alternati, le sfoglie di lasagne, il sugo di carne, la besciamella e il parmigiano grattugiato, fino a esaurimento degli ingredienti.

Cuocere in forno già caldo per circa 40 minuti.

Lasciare intiepidire prima di servire.