Involtini di vitello con prosciutto crudo

Come cucinare gli involtini di vitello con prosciutto crudo, ricetta da fare in padella con pomodori pelati e cipolla, aromatizzata alle foglie di salvia.

Ingredienti per 6 persone

– 100 gr di prosciutto crudo

– 1 bicchiere di vino bianco secco

– 300 gr di pomodori pelati

– 600 gr di fettine di vitello tagliate fine

– 10 foglie di salvia

– 1 cipolla piccola

– 1 costola di sedano

– 1 carota

– olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Battere su un tagliere, con la parte piatta di un coltello, le fettine di vitella.

Sopra ciascuna fettina stendere una foglia di salvia ed una di prosciutto crudo, sale e pepe, quindi arrotolare e chiudere con uno stecchino.

Tritare la cipolla, il sedano, la carota e fare soffriggere in poco olio.

Dopo unire gli involtini, facendoli rosolare bene in padella, poi aggiungere il vino bianco e, dopo averlo fatto evaporare, i pomodori pelati schiacciati.

Proseguire la cottura mescolando ogni tanto e, se dovessero asciugare troppo, aggiungere qualche cucchiaiata di brodo.

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