Ricetta pasta ricotta e bietole

fusilli con bietole
fusilli con bietole

Come preparare la pasta con ricotta e bietole, ricetta che prevede l’aggiunta di prosciutto cotto da preparare in poco tempo, lasciando insaporire prima di servire ancora ben calda.

Ingredienti per 4 persone

– 360 gr di pasta (consigliati i fusilli)

– 450 gr bietole

– 100 gr prosciutto cotto

– 3 cucchiai olio extravergine oliva

– 70 gr ricotta salata grattugiata

– sale e pepe

Preparazione della pasta ricotta e bietole

Ripulire le bietole, lavarle e strizzarle bene, poi tagliuzzarle. Scaldare l’olio in un tegame, unire le bietole, mescolare e lasciare appassire dolcemente.

Aggiungere il prosciutto a cubetti, sale e pepe, mescolare con cura e continuare a cuocere a fuoco medio per altri due minuti.

Nel frattempo, in una casseruola, portare a bollore abbondante acqua salata e immergerci i fusilli, lessandoli al dente, calcolando un minuto meno di quello che viene dichiarato sulla confezione circa il tempo di cottura.

Scolare i fusilli e versarli nel tegame insieme alle bietole, quindi mescolare con delicatezza per fare insaporire, prima di servire nei piatti da porzione che andranno poi cosparsi con la ricotta salata.