Fiori di zucca in pastella da fare fritti

Come fare i fiori di zucca fritti in pastella, ricetta che prevede tra gli ingredienti base, farina, uova, birra e olio extravergine d’oliva, oltre a erbette varie tritate.

fiori di zucca fritti in pastella

Ingredienti per 4 persone

– 12 fiori di zucca

– 200 g di farina lievitata

– 100 ml di birra chiara

– 2 uova

– 2 cucchiai di erbe tritate

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– olio di semi di arachidi per friggere

– sale

Come preparare i fiori di zucca fritti in pastella alle erbe

Setacciare la farina, aggiungere i tuorli, l’olio extravergine d’oliva, le erbe e la birra.

Mescolare fino a ottenere una pastella filante, poi coprirla e lasciarla riposare per circa 1 ora.

Dopo montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Inzuppare i fiori di zucca, tenendoli chiusi, nella pastella e poi friggerli in olio di semi bollente.

Salarli e servirli subito.