Crostini rustici: ricetta con olive nere al timo

Come preparare la ricetta dei crostini rustici toscani, antipasto a base di olive nere, semi di finocchio e timo, con acciughe sott’olio e pane di tipo pugliese.

crostini rustici olive nere
crostini rustici olive nere

Ingredienti per 4 persone

– 150 gr. olive nere tostate

– 1 cucchiaino semi finocchio

– 2 rametti timo

– 2 filetti d’acciuga sott’olio

– 4 fette di pane pugliese

Preparazione dei crostini rustici

Per preparare i crostini rustici con olive nere, occorrono circa 20 minuti di preparazione a cui ne vanno aggiunti altri 5 per la cottura.

Snocciolare innanzitutto le olive, poi metterle in un frullatore insieme ai semi di finocchio precedentemente ridotti in polvere con l’aiuto di un mortaio e per sfregamento su un tagliere di legno.

Aggiungere le foglioline di timo e i filetti d’acciuga, dopo frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo da trasferire in una ciotola.

Tostare le fette di pane, usando il grill del forno o un tostpane, in seguito tagliarle a pezzetti più piccoli.

Spalmare sopra le parti ottenute la crema rustica a base di olive, decorare con le foglioline di timo e disporre su un vassoio per servire in tavola.

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