Crostatine di pasta sfoglia salate

Come preparare le crostatine di pasta sfoglia salate con ripieno di carciofi e pancetta, ricetta comprensiva di panna nella crema di riempimento, da cuocere in forno.

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 cucchiai di latte o panna

– 1 disco di pasta sfoglia

– sale e pepe

– 150 gr crema di carciofi in vasetto

– 50 gr pancetta affettata

– 2 uova

– 1 ciuffo di prezzemolo

– 4 stampini per crostatine

Preparazione

Disporre le fette di pancetta, in un unico strato, sulla teglia del forno preparata rivestita di carta da forno, accendere il grill e strinare la pancetta fino a renderla croccante, dopo tagliuzzarla.

In una terrina sbattere, con una piccola frusta o una forchetta, 1 uovo e 1 tuorlo insieme alla crema di carciofi contenuta nel vasetto, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, latte o panna a scelta, sale e pepe.

Infine aggiungere la pancetta e mescolare con cura. Srotolare la pasta sfoglia sul piano di lavoro e ricavarne tanti dischi da utilizzare per foderare 4 stampini da tartelletta, con diametro di 12 cm.

Dopo aver bucherellato il fondo dei dischetti di pasta sfoglia, posti all’interno degli stampini, distribuire sopra il composto di uova e carciofi. Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 20 minuti, sfornare e lasciare intiepidire.

Infine togliere le crostatine ai carciofi dagli stampini e servire nei piatti con 1 gambetto di prezzemolo a decorazione.

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