Coniglio fritto dorato: ricetta toscana in padella

coniglio fritto dorato in padella

Come fare il coniglio fritto dorato, ricetta toscana senza uovo con pochi ingredienti, procedimento preparatorio da seguire prima della frittura in padella.

Ingredienti per 6 persone

– un coniglio di circa 1 Kg

– farina

– prezzemolo

– vino bianco

– olio d’oliva

– sale e pepe

Come cucinare il coniglio fritto in padella

Lavare, asciugare e tagliare il coniglio a piccoli pezzi, infarinarli, indorarli e friggerli in padella con olio d’oliva, fino a completa doratura.

Salare e servire.

Come piccola variante, i pezzetti di coniglio, prima di friggerli, possono essere tenuti per qualche ora in una fusione composta da olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e vino bianco.

Durante la fusione è bene rigirare spesso i pezzi per farli insaporire meglio, da asciugare bene prima di infarinarli e friggerli.