Penne all’arrabbiata: ricetta

Penne all'arrabbiata: ricetta romana

Come fare le penne all’arrabbiata seguendo la ricetta originale, ovvero quella tipica di Roma, per cucinare uno dei primi piatti più apprezzati della cucina italiana. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 1 mazzetto di prezzemolo – 30 g di concentrato di pomodoro – 80 g di olive nere – 40 g …

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Antipasto di pesce freddo

antipasto di pesce freddo in coppa di pompelmo

Come fare un antipasto di pesce freddo, ricetta con capperi e olive da servire in coppe ricavate dalla divisione dei 2 pompelmi inseriti tra gli ingredienti. Ingredienti per 4 porzioni – mezza costa di sedano – 1 tazza di maionese – 1 pugno di capperi – un ciuffo di prezzemolo tritato – mezzo finocchio crudo …

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Salsa di acciughe calda

salsa acciughe salate

Come fare la salsa di acciughe calda, ricetta adatta per accompagnare verdure, in particolar modo i cardi e i peperoni, e per condire la pasta. Ingredienti per 4 persone – 200 g di burro – 8 acciughe sotto sale – 150 g di olio – 4 cucchiai di panna liquida Preparazione Mettere in una casseruola …

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Uova al bacon inglese

uova al bacon

Come fare le uova al bacon inglese, ricetta con fette di pan carré da dorare nella stessa padella di cottura prima di depositarci sopra le fette della pancetta di maiale affumicata e le uova fritte separatamente in un altra padella. Ingredienti per 4 persone – 8 uova – 8 fette di pancetta di maiale affumicata …

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Polenta con costolette di agnello

costolette di agnello con polenta

Come cucinare la polenta con costolette di agnello, ricetta comprendente lardo e pomodori pelati, ottima come piatto unico, da cuocere nel sugo aromatizzato con salvia e rosmarino. Ingredienti per 4 persone – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 1 costola di sedano – 600 gr. di costolette di agnello – 50 gr. di lardo …

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Petto di pollo con crema di funghi

petti di pollo funghi e panna

Come fare il petto di pollo con crema di funghi, ricetta comprendente panna da cuocere in tegame, con procedimento di preparazione facile e veloce. Ingredienti per 4 persone – 4 petti di pollo da circa 150 g ciascuno – 100 g di burro – 3 cucchiai olio d’oliva – 1/4 di litro brodo caldo, va …

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Spezzatino di vitello con zucca

spezzatino di vitello con zucca

Come fare lo spezzatino di vitello con zucca, ricetta da cuocere in tegame con l’aggiunta di pomodori e pangrattato al sapore di vino rosso con latte e uova. Ingredienti per 4 persone – 700 g di spezzatino di vitello – 300 g di polpa di zucca – 600 g di pomodori freschi oppure un barattolo …

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Polpo al forno con verdure

polpo arrosto con verdure al tartufo

Come cucinare il polpo al forno con verdure, ricetta con tartufo nero da realizzare facendo cuocere il polpo in acqua bollente prima di passarlo in forno con olio, aglio e timo. Ingredienti per 4 persone – 800 g di polpo – 100 g di sedano rapa – 1 carota – 1 cipolla – 1 finocchio …

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Crème caramel: ricetta originale

creme caramel: budino al latte e uova

Come fare il crème caramel, ricetta originale per il budino al latte e uova, da fare cuocere a bagnomaria, in modo che durante la cottura rimanga protetto dal calore diretto del forno. Ingredienti per 4 persone – 4 dl di latte – 150 g di zucchero – 2 uova intere e 3 tuorli – 4 …

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Zuppa di seppie e fagioli

zuppa di seppie e fagioli

Come fare la zuppa di seppie e fagioli, ricetta classica comprendente patate e con cottura in tegame, da preparare in venti minuti e con un tempo di cottura di circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 300 gr seppioline pulite – 200 gr di fagioli, volendo anche surgelati – 1 cipollotto – 1 gambo …

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Quaglie arrosto con pancetta

quaglie arrosto in padella

Come cucinare le quaglie arrosto con pancetta, ricetta in padella da preparare velocemente seguendo il procedimento indicato. Ingredienti per 4 persone – 4 quaglie – 4 fette di pan carré alte 2 cm – 4 foglie di vite – 4 fettine di pancetta tesa – 30 g di burro – sale Preparazione Togliere il picciolo …

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Filetti di triglia al papavero e spuma di peperone

filetti di triglia al papavero e spuma di peperone

Come cucinare i filetti di triglia al papavero e spuma di peperone, ricetta a cui abbinare un contorno di carote e zucchine saltate in padella. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di triglia – 3 cucchiai di farina bianca 00 – semi di papavero q.b. – 1 peperone rosso – 2 tuorli – 100 …

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