Braciole di maiale all’arancia: ricetta fettine con brandy

Come si fanno le braciole di maiale all’arancia, ricetta semplice per cucinare le fettine del suino all’aroma di brandy, con guida dettagliata alla preparazione.

braciole di maiale all'arancia

Ingredienti per 4 persone

– 4 braciole di maiale

– 20 gr. di burro

– 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

– 1 bicchierino di brandy

– 2 arance

– sale

– pepe macinato

Come cucinare le braciole di maiale all’arancia

Preparare sbucciata un’arancia, asportando completamente la pellicina bianca dagli spicchi da tagliare a pezzetti.

Fare una spremuta dell’arancia rimanente, raccogliendo il succo in una piccola ciotola.

Prendere il batticarne bagnato e battere le braciole di maiale. Scaldare olio con burro in un tegame sul fuoco, poi metterci le braciole di maiale, facendole dorare da ambo i lati.

Dare sapore con l’ausilio di una presa di sale e un pizzico di pepe macinato, quindi bagnare con il brandy facendolo evaporare, dopo aggiungere il succo d’arancia.

Continuare la cottura, a tegame coperto e a fuoco medio, per ulteriori 15 minuti, poi aggiungere i pezzetti dell’arancia e mescolare qualche minuto per lasciare insaporire.