Bomboloni fritti: come fare, ricetta vuoti dentro

Come fare i bomboloni fritti vuoti dentro, ricetta originale toscana semplice, a base di farina, zucchero e burro, ideale per preparare ciambelle come quelle del bar.

bomboloni fritti

Ingredienti per 4 persone

– Gr. 300 di farina 00

– Gr. 50 di zucchero

– Gr. 40 di burro

– Gr. 20 ca. di lievito di birra

– Scorza di limone grattugiata

– Un pizzico di sale

– Olio per friggere

Come fare i bomboloni fritti

Fare sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua appena tiepida, aggiungere la farina setacciata, lo zucchero, il burro fuso e la scorza di limone grattugiata, per ultimo il sale.

Impastare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia come quella della pizza, fare una palla e metterla, infarinata e coperta con un canovaccio, a lievitare per 2 ore ca. in un luogo tiepido.

Dopo prendere la pasta a piccole quantità e farne delle ciambelline schiacciandole con il palmo della mano.

Mettere le ciambelline sopra un canovaccio o sopra una tavola infarinata, cospargerle con un pò di farina e coprirle con un altro canovaccio, poi farle riposare ancora per 1 ora ca.

Dopo friggere le ciambelline in abbondante olio caldo, scolarle dall’olio e rotolarle nello zucchero prima di servirle.