Biscotti befanini lucchesi

Come preparare i biscotti befanini lucchesi, ricetta con sambuca, comprendente i tradizionali confettini colorati per la decorazione.

Ingredienti per 6 porzioni

– 4 uova

– Mezzo bicchiere di latte

– Una bustina di lievito

– Un bicchierino di sambuca o liquore all’anice

– Farina gr 500

– Zucchero gr 300

– Burro gr 150

– Scorza d’arancia

– Anacini confettini colorati

– Poco sale

Preparazione

Fare un cratere con la farina e impastarla con il burro morbido, lo zucchero, 3 uova, un cucchiaino di scorza d’arancia o di limone grattata, il lievito, il liquore e un pizzico di sale.

Bagnare con un poco di latte in modo da avere un composto liscio, da amalgamare velocemente, quindi farne una palla e lasciarla riposare per circa mezz’ora al fresco o in frigo.

Stendere l’impasto con il matterello, avendo cura di mantenere uno spessore di circa 4 millimetri.

Con le apposite formine a forma di trifogli, animali, cuori, stelle o altro, tagliare l’impasto.

Dopo avere imburrato una teglia, collocarci i befanini, da spennellare con l’uovo sbattuto e ricoprire con i confettini colorati.

Cuocere nel forno caldo per 20 minuti circa, attendendo che assumano un aspetto dorato.

Modifica impostazioni privacy