Agnello alla messicana

Come cucinare agnello alla messicana, ricetta tipica con banane e arancia, ingredienti necessari e procedimento dettagliato per cucinarla.

Ingredienti per 4 persone

– 8 costolette d’agnello tagliate sottili

– 3 banane non troppo mature

– 1 arancia

– 1 cucchiaio d’olio d’oliva

– 40 gr di burro

– sale

Preparazione

Sbucciare le banane eliminando anche i filamenti, quindi tagliarle a tronchetti della lunghezza di circa due centimetri.

Mettere sul fuoco una padella, abbastanza capiente, con poco olio da scaldare distribuito uniformemente sul fondo e adagiarvi le costolette di agnello, cuocendole a fuoco vivace circa un paio di minuti per ciascuna parte.

Nel frattempo iniziare a sciogliere il burro a fiamma moderata in un’altra padella più piccola, sistemare le costolette in un piatto da portata di forma circolare, salarle e alzare la fiamma sotto la padellina con il burro.

Appena il burro inizia a schiumare, aggiungere i pezzetti di banana e cuocerli per un minuto circa, fino a farli dorare, rigirandoli da ogni parte, poi strizzarci sopra il succo dell’arancia e agitare la padella per fare amalgamare, poi versare banane e sugo ottenuto nel centro del piatto di portata contenente le costolettine d’agnello.

Da servire subito ancora caldo.