Agnello alla messicana: ricetta costolettine alla banana

Come preparare delle ottime costolettine d’agnello alla messicana, ricetta tipica con banane e arancia, ingredienti necessari e procedimento dettagliato per cucinarla.

costolette di agnello alla messicana
costolette di agnello alla messicana

Ingredienti per 4 persone

– 8 costolettine d’agnello tagliate sottili

– 3 banane non troppo mature

– 1 arancia

– 1 cucchiaio d’olio d’oliva

– 40 gr di burro

– sale

Come si cucina l’agnello alla messicana

Sbucciare le banane eliminando anche i filamenti, quindi tagliarle a tronchetti della lunghezza di circa due centimetri.

Mettere sul fuoco una padella, abbastanza capiente, con poco olio da scaldare distribuito uniformemente sul fondo e adagiarvi le costolettine di agnello, cuocendole a fuoco vivace circa un paio di minuti per ciascuna parte.

Nel frattempo iniziare a sciogliere il burro a fiamma moderata in un’altra padella piĆ¹ piccola, sistemare le costolettine in un piatto da portata di forma circolare, salarle e alzare la fiamma sotto la padellina con il burro.

Appena il burro inizia a schiumare, aggiungere i pezzetti di banana e cuocerli per un minuto circa, fino a farli dorare, rigirandoli da ogni parte, poi strizzarci sopra il succo dell’arancia e agitare la padella per fare amalgamare, poi versare banane e sugo ottenuto nel centro del piatto di portata contenente le costolettine d’agnello.

Da servire subito ancora caldo.

Dritte del giorno