Panettone fritto al brandy

Come fare il panettone fritto al brandy, ricetta con fiammata finale prima di servire contornato da panna liquida.

Ingredienti per 4 porzioni

– 8 cucchiai di brandy

– panna liquida

– un quarto di panettone da 1 kg

– 80 gr di burro

– 4 cucchiai di zucchero

Preparazione

Togliere dal quarto di panettone la calotta in alto e una fettina alla base, aiutandosi con un coltello a seghetta, ricavarne poi otto fette tagliandolo in senso orizzontale.

Mettere una padella sul fornello e, a fuoco vivo, fare schiumare la metà del burro, quindi adagiare 4 fette di panettone, cuocendole un minuto per ciascuna parte, fino a farle dorare leggermente, dopo trasferirle in un grande piatto e procedere nello stesso identico modo con le altre quattro fette di panettone.

Al termine zuccherare tutte le fette e versare il brandy in padella, inclinandola leggermente e spostandola in modo che il brandy si concentri sul bordo in corrispondenza della fiamma, attendere che si incendi e poi versarlo sul panettone appena le fiammelle si sono spente.

Da servire in piatti da dolce singoli, calcolando due fette per persona contornate dalla panna liquida.