Pollo alla cacciatora con olive

Come fare il pollo alla cacciatora con olive, ricetta da fare in tegame secondo le antiche tradizioni toscane, comprendente, tra gli ingredienti, pomodoro e pancetta.

Ingredienti 4 persone

– mezzo bicchiere di vino bianco

– 200 gr di pomodori pelati

– 100 gr di olive nere

– un pollo di circa 1 Kg

– 1 cipolla

– 100 gr di pancetta

– sale e pepe

Preparazione

Lavare, asciugare, tagliare il pollo in circa 12 pezzi e farli rosolare in tegame con la pancetta.

Quando saranno ben coloriti aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.

Dopo unire i pomodori pelati schiacciati, le olive nere e la cipolla a fettine fatta rosolare in una padella a parte, con poco olio.

Salare, pepare e cuocere col coperchio per circa 40 minuti.

Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un poco di brodo caldo.