Gallina al pomodoro con riso

Come fare la gallina al pomodoro con riso, una ricetta ricca di sapore da utilizzare come piatto unico, cucinata con gallina nostrana, odori, pomodori e riso.

Ingredienti per 8 persone

– 1 gallina nostrana

– 1 carota

– 1 cipolla

– 2 spicchi d’aglio

– 1 costa di sedano

– prezzemolo

– 100 g di polpa di pomodoro

– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

– 2 l di brodo di gallina

– 450 g di riso Carnaroli

– 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Tagliare la gallina a pezzetti eliminando la pelle in eccedenza.

In un tegame con l’olio extravergine d’oliva fare stufare a fuoco basso gli odori tritati.

Unire la gallina a pezzi, alzare la fiamma e farla rosolare per 10 minuti.

Aggiungere il pomodoro e il concentrato sciolto in poco brodo, sale e pepe, poi continuare la cottura con coperchio per circa mezz’ora.

Quando la gallina sarà ben cotta, scolarla dal sugo e tenerla al caldo coperta con un pò di salsa e la carta stagnola.

A questo punto versare il riso nel tegame con il sugo e farlo cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo caldo mescolando con un cucchiaio di legno.

Appena il riso sarà cotto sistemare al centro di un vassoio la gallina e tutto intorno disporci il riso.

Servire caldo.