Branzino al cartoccio

Come fare il branzino al cartoccio, ricetta da cuocere in forno per realizzare un secondo piatto di pesce adatto ad ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone

– 1 branzino di 1 kg

– qualche cucchiaio di olio d’oliva

– 2 cucchiai di burro

– 1 rametto di rosmarino

– qualche foglia di salvia e di alloro

– sale e pepe

Preparazione

Squamare il branzino, togliere le interiora, ma lasciarlo intero, poi lavarlo e asciugarlo delicatamente, salarlo e peparlo.

Inserire nella cavità addominale del pesce qualche foglia di salvia e di alloro, un rametto di rosmarino e una noce di burro.

Ungere il foglio di alluminio con un poco di olio e un poco di burro e sistemarci al centro il pesce, quindi irrorarlo con un poco di olio.

Chiudere il branzino dentro il foglio di alluminio formando un cartoccio a chiusura ermetica.

Sistemare il cartoccio in una pirofila e passarla in forno caldo per 25 minuti circa.