Zuppa di fagiolini verdi

Come fare la zuppa di fagiolini verdi, ricetta per fare una crema con questo tipo di verdura, aggiungendo pomodori pelati e prezzemolo, con peperoncino e pane casalingo.

Ingredienti per 4 persone

– 500 gr fagiolini verdi

– 200 gr di pomodori pelati

– 2 spicchi di aglio

– un poco di peperoncino rosso

– un ciuffo di prezzemolo

– pane casalingo

– sale

Preparazione

Soffriggere in poco olio 2 spicchi di aglio tagliato a fettine, aggiungere i pomodori pelati, sale, poco peperoncino e far cuocere per 10 minuti.

Dopo aggiungere i fagiolini verdi scottati in acqua bollente salata e tagliati a pezzetti, insieme versare anche la loro acqua di cottura e un ciuffo di prezzemolo tritato.

Quando i fagiolini saranno cotti servire nelle scodelle versando il tutto sopra a delle fettine di pane abbrustolito leggermente agliate.