Torta salata zucchine, melanzane, scamorza

Come fare la torta salata zucchine, melanzane, scamorza, ricetta con peperoni per realizzare un piatto unico completo, ideale per ogni pranzo o cena tutto l’anno.

Ingredienti per 6 persone

– 400 g di pasta brisè

– 300 g di zucchine

– 300 g di melanzane

– 125 g di peperoni rossi

– 125 g di peperoni gialli

– 3 pomodori tondi

– 350 g di scamorza

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Sbucciare le melanzane e tagliarle a rondelle di circa mezzo centimetro.

Friggerle per 2 minuti in padella con l’olio, poi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.

Pulire le zucchine, affettarle a rondelle e soffriggerle in un’altra padella per 4 minuti, poi aggiustare di sale e pepe.

Grigliare i peperoni, passarli sotto l’acqua fredda e toglierli la buccia, quindi tagliarli a striscioline e condirli con olio, sale e pepe.

Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi sottili, poi condirli con olio e sale.

Tagliare la scamorza a fettine sottili.

Foderare una teglia con la carta da forno e stenderci sopra la pasta brisè tirata sottile.

Distribuirci a strati le melanzane, le zucchine, la scamorza, i peperoni e i pomodori.

Fare un altro strato di verdure e coprirle con la sfoglia di pasta brisè sigillando bene i bordi e bucherellando la superficie.

Infornare a 180 gradi per circa mezz’ora.

Servire la torta calda o tiepida.