Spezzatino di vitello con mandorle

Come cucinare lo spezzatino di vitello con mandorle, ricetta in padella con olio di sesamo per un secondo piatto croccante a cui unire le mandorle prima di servire in tavola.

Ingredienti per 6 persone

– 800 g di fesa di vitello

– 150 g di mandorle pelate

– 1 cipolla

– 1 fetta di zenzero fresco

– olio di sesamo

– sakè

– salsa di soia

– brodo vegetale

– maizena

– pepe

Preparazione

Fare saltare le mandorle in padella con un cucchiaio di olio di sesamo al fine di renderle croccanti.

Preparare una salsa mescolando 2 cucchiai di sakè, 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo bicchiere di brodo vegetale, 2 cucchiaini di maizena e un pizzico di pepe.

In una padella fare scaldare qualche cucchiaio di olio di sesamo con lo zenzero e una cipolla tritati, fargli soffriggere per 2-3 minuti.

Aggiungere la carne tagliata a cubetti e farla rosolare per 5 minuti mescolando di continuo, poi versare la salsa e continuare la cottura per circa 15 minuti a fuoco molto basso.

Al termine unire le mandorle.