Sogliola al vapore con vaporiera

Come fare la sogliola al vapore con vaporiera, ricetta con verdure da cuocere nello stesso modo e condimento a base d’olio e prezzemolo tritato.

Ingredienti per 4 persone

– 1 ciuffetto di prezzemolo

– 1 foglia di alloro

– olio extravergine d’oliva

– 8 filetti di sogliola

– 1 cipolla

– 1 gambo di sedano

– sale e pepe

Preparazione

Riempire con acqua il cestello inferiore della vaporiera e unire la cipolla sbucciata, grossi pezzi del gambo di sedano, 2 gambi di prezzemolo, l’alloro e qualche grano di pepe, poi portare a bollore.

Sovrapporre la griglia o il secondo cestello, e disporre i filetti di sogliola tagliati a metà per il senso della lunghezza, arrotolati e fissati con uno stecchino, poi coprire con l’apposito coperchio e cuocere per una decina di minuti.

Servire i rotolini con verdure cotte anch’esse al vapore e conditi con olio, sale, pepe e il resto del prezzemolo tritato.