Sfogliatine alle pesche

Come fare le sfogliatine alle pesche, ricetta da realizzare soprattutto in estate, perfetta se consumata ghiacciata, tra gli ingredienti necessari sono presenti pasta sfoglia, panna fresca e brandy.

Ingredienti per 6 persone

– 2 pesche

– 1 cucchiaio di Brandy

– 20 g di zucchero semolato

– 2 dl di panna fresca da montare

– 20 g di zucchero a velo

– cannella in polvere

– 2 confezioni di pasta sfoglia già pronta 460 g

Preparazione

Sovrapporre i due dischi di pasta sfoglia, ritagliare 6 ovali e metterli su una teglia foderata con carta da forno.

Spennellare gli ovali di pasta con lo zucchero semolato sciolto in 2 cucchiai di acqua.

Infornare a 200 gradi per 15 minuti.

Nel frattempo montare a neve la panna, aggiungerci lo zucchero a velo, il Brandy e un pizzico di cannella, poi incorporarci delicatamente la polpa delle pesche sbucciate e tagliate a cubetti.

Sfornare le sfogliatine, lasciarle raffreddare e dividerle a metà.

Farcirle con il composto di panna e pesche e farle riposare nel freezer per almeno due ore prima di servirle belle fresche.