Seppie al sugo di pomodoro

Come cucinare le seppie al sugo di pomodoro, ricetta semplice della nonna comprendente prezzemolo tra gli ingredienti, con descrizione del procedimento di preparazione e cottura per renderle tenere.

Ingredienti per 4 persone

– 700 gr. di seppie

– 600 gr. di pomodori maturi o pelati

– mezzo bicchiere di vino bianco secco

– mezza cipolla

– 1 spicchio di aglio

– 3 cucchiaini di prezzemolo tritato

– sale

– pepe

– olio d’oliva

Preparazione

Dopo aver pulito le seppie immergerle per 3 volte un minuto per volta nell’acqua bollente e tagliarle a strisce.

Preparare un soffritto di cipolla olio e aglio, aggiungere la metà del prezzemolo tritato e i pomodori sbucciati e passati.

Togliere l’aglio e fare restringere la salsa, immergerci le seppie.

Condire con sale e pepe.

Fare cuocere per 5 minuti a fuoco lento e a recipiente scoperchiato.

Aggiungere il vino, coprire e portare a termine la cottura per 15 minuti.

A preparazione ultimata la salsa dovrà apparire piuttosto ristretta, in caso contrario alzare il fuoco, scoperchiare e lasciare evaporare il sugo.