Crostata di castagne e cioccolato

Come fare la crostata di castagne e cioccolato, ricetta con farcitura a base di castagne lesse, latte, zucchero, cioccolato e mascarpone.
Ingredienti per 8 persone
– 350 g di farina bianca “00”
– 150 g di zucchero
– 1 uovo
– 80 g di burro
– 1 bustina di vanillina
Per la farcitura
– 800 g di castagne
– 250 g di cioccolato fondente
– 100 g di zucchero
– 300 ml di latte
– 4 cucchiai di mascarpone
Preparazione
Lessare le castagne, sbucciarle e passarle al passaverdura.
Il passato ottenuto metterlo in una pentola con il latte e lo zucchero.
Fare cuocere per 10 minuti e, senza togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato a pezzetti.
Continuare la cottura per altri 10 minuti per fare addensare il composto, quindi unire il mascarpone e dopo poco togliere dal fuoco e fare raffreddare la crema.
Disporre la farina a fontana, metterci al centro l’uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la vanillina e impastare il tutto.
Aggiungere un poco di acqua tiepida se l’impasto non è abbastanza elastico.
Dividere la pasta in 2 parti.
Con una parte foderare il fondo di una teglia e sistemarci sopra la crema.
Con la pasta rimasta coprire la farcitura e sigillare bene i bordi.
Con una forchetta bucherellare la parte superiore della crostata per fare uscire l’umidità.
Infornare a 180 gradi per 45 minuti.
Dopo sfornare, fare raffreddare e togliere la crostata dalla teglia.