Polpo alla piastra con patate

Come fare il polpo alla piastra con patate, ricetta che prevede la cottura del pesce con zenzero, aglio e erbe aromatiche in un tegame, prima di passarlo su una piastra a temperatura elevata e infine servirlo condito con olio e limone.

Ingredienti per 4 persone

– 1 polpo già pulito

– 3 spicchi d’aglio

– 10 g di zenzero fresco

– 1 limone

– prezzemolo e rosmarino

– 2 patate

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

In un tegame con poco olio, zenzero e aglio rosolare il polpo per almeno 20 minuti, poi farlo riposare per circa 4 ore nel recipiente coperto con la pellicola.

Sbucciare le patate e con uno scavino formare delle palline regolari.

Tuffare le palline di patate in acqua bollente per pochi secondi e poi metterle in forno ad arrostire con olio d’oliva, sale e rosmarino.

Tagliare i tentacoli del polpo in 2 pezzi e farli insaporire in padella con olio e prezzemolo, quindi passarlo su una piastra a temperatura sostenuta.

Condire il polpo con olio e limone e servirlo con le patate arrostite.