Orata al forno con passata di pomodoro

Come cucinare orata al forno con passata di pomodoro, ricetta per la quale è previsto un contorno di fagiolini al basilico, con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione e modalità di cottura.

Ingredienti per 4 porzioni

– olio extravergine d’oliva

– 300 gr passata di pomodoro

– alcune foglie di basilico

– 4 orate molto fresche del peso di circa 300 gr ciascuna

– 300 gr fagiolini surgelati

– 4 spicchi d’aglio

– farina bianca

– mezzo bicchiere vino bianco secco

– 1 limone

– sale e pepe

Preparazione

Pulire le orate, eviscerarle, lavarle e asciugarle, poi inserire nella loro pancia uno spicchio d’aglio sbucciato, dopo passare i pesci nella farina.

Ungere d’olio il fondo di una pirofila e formare uno strato con mezza passata di pomodoro, sale, pepe e metà del basilico sminuzzato.

Disporre sopra i fagiolini, i modo da formare un letto dove adagiare le orate, da ricoprire con il resto della passata di pomodoro e del basilico.

Salare, pepare e versare intorno alle orate il vino bianco, poi coprire con alcune fettine di limone.

Sigillare bene la pirofila, utilizzando un foglio di alluminio, poi fare cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti.