Manzo alla Stroganoff

Come cucinare il manzo alla Stroganoff, idea semplice per una ricetta che vede come ingrediente principale la saporita coda del filetto.

Ingredienti per 4 persone

– 500 gr coda filetto di manzo

– 30 gr di burro

– 1 pizzico abbondante di paprica

– 1 cucchiaino di farina

– 2 tazzine di panna

– 2 cucchiai passato di pomodoro

Preparazione

Tagliare la carne a fette sottili che a loro volta dovranno essere suddivise in filettini di circa un centimetro di larghezza ciascuno.

Fare sciogliere il burro in una padella e unire la carne mescolando spesso, facendola cuocere a fuoco vivace per 4 minuti.

Spargere sulla carne sale, paprica e farina, continuando la cottura per un ulteriore minuto, trascorso il quale aggiungere la panna con il passato di pomodoro, fino a ottenere una salsa rosata, continuando la cottura per altri due minuti, lasciando consumare la panna fino alla formazione di un sughetto denso.