Involtini di tonno fresco

Come fare gli involtini di tonno fresco ripieni di mollica di pane ammollata nel latte, prezzemolo, aglio, uovo sodo e pecorino grattugiato, da cuocere in padella con olio extra-vergine d’oliva, pomodori pelati, sale e pepe.

Ingredienti per 4 persone

– 8 fette sottili di tonno fresco + un pezzetto di circa 100 gr

– 1 manciata di mollica di pane raffermo

– latte

– 1 spicchio d’aglio

– 1 manciata di prezzemolo tritato

– 1 uovo sodo tritato

– 1 uovo

– 1 cucchiaiata di pecorino grattugiato

– 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva

– 1 piccola cipolla tritata

– 300 g di pomodori pelati

– sale e pepe macinato al momento

Preparazione

Ammollare nel latte la mollica di pane raffermo sbriciolata, strizzarla bene e poi metterla in una ciotola insieme ai 100 gr di tonno spezzettato, il prezzemolo tritato con l’aglio, l’uovo sodo, l’uovo fresco, il pecorino grattugiato, sale e pepe appena macinato.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e distendere il composto ottenuto sulle fette di tonno fresco.

Arrotolare le fette con il ripieno e chiuderle con gli stecchini di legno.

In una padella con l’olio fare imbiondire la cipolla tritata, quindi unire i pomodori pelati, sale e pepe.

Appena si alza il bollore metterci gli involtini e farli cuocere a fuoco basso per circa una decina di minuti per parte.