Fettine di daino ai frutti di bosco

Come cucinare le fettine di daino ai frutti di bosco, ricetta in tegame con trito di sedano, carota e cipolla, aggiungendo ribes e mirtilli e sfumando con il vino rosso.

Ingredienti per 4 persone

– 400 g di carne di daino tagliata a fettine spesse di circa 1 cm

– 1 vaschetta di mirtilli

– 1 vaschetta di ribes

– mezza carota

– mezza cipolla rossa

– 1 costa di sedano

– 2 foglie d’alloro

– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– mezzo bicchiere di vino rosso

– sale e pepe

Preparazione

Pulire e lavare i ribes e i mirtilli.

Tritare il sedano, la carota e la cipolla rossa.

In un tegame con l’olio extravergine d’oliva e l’alloro fare cuocere lentamente il trito di odori preparato.

Unire la carne e cuocerla per 30 secondi poi rigirarla.

Aggiungere i frutti di bosco e sfumare con il vino rosso.

Salare e pepare, quindi fare restringere il fondo di cottura.

Distribuire sopra un vassoio le fettine di daino e cospargerle con il sugo di cottura.