Dentice al forno con patate
Come fare il dentice al forno con patate, ricetta che descrive dettagliatamente come cuocere il pesce.
Ingredienti per 4 persone
– 1 dentice di circa 1 Kg
– 1 spicchio d’aglio schiacciato
– 1 rametto di rosmarino
– 1 noce di burro
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 50 g d’olio extra vergine d’oliva
– pepe nero appena macinato
– sale
– 400 g di patate
Preparazione
Squamare il dentice, aprirlo sull’addome e toglierci le interiora, poi lavarlo dentro e fuori sotto l’acqua corrente.
Asciugare bene il pesce, anche nella parte interna, e metterci dentro il sale, il pepe, il rosmarino, l’aglio e una noce di burro.
Intanto pelare, tagliare le patate a tocchetti, e farle cuocere a vapore nell’apposito cestello.
Ungere la pirofila con parte dell’olio, metterci il pesce, salare e pepare ancora, versarci sopra l’olio rimanente e passarlo in forno.
Durante la cottura bagnare il pesce due volte con il vino bianco.
Dopo circa 25 minuti il dentice รจ cotto.
Servire il dentice accompagnato dalle patate cotte a vapore.
