Cosciotto di agnello con pancetta al forno

Come cucinare il cosciotto di agnello con pancetta al forno, ricetta all’aroma di rosmarino, con ingredienti necessari e spiegazione dettagliata del procedimento di preparazione.

Ingredienti 6 persone

– 2 o 3 spicchi d’aglio

– 3 fettine di pancetta

– 1 Kg coscia di agnello

– 2 o 3 rametti di rosmarino

– mezzo bicchiere d’olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Con un coltellino a punta fare 5 o 6 fori sul pezzo di carne d’agnello spingendo, poi spingere dentro ad ogni forellino un ciuffo di rosmarino, una fettina d’aglio, mezza fettina di pancetta, sale e pepe.

Cospargere con sale e pepe tutta la superficie del pezzo di agnello e metterlo in una teglia con mezzo bicchiere d’olio d’oliva.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa un’ora e mezza.

Durante la cottura, ad intervalli regolari, con un cucchiaio irrorare la carne con il sugo che si forma nella teglia.