Carote alla fiamminga

Come fare le carote alla fiamminga, ricetta per un tipico contorno ideale per accompagnare piatti di carne oppure per completare delle semplici uova al burro.

Ingredienti per 4 persone

– 600 g di carote

– 30 g di olio extra vergine d’oliva

– 40 g di burro

– un poco di prezzemolo tritato

– 1 tazza di brodo preparato con dado vegetale

– sale

Preparazione

Raschiare le carote, lavarle e lessarle in acqua bollente leggermente salata, poi scolarle al dente e tagliarle a fettine abbastanza sottili.

In un tegame fare scaldare l’olio con il prezzemolo tritato, poi aggiungere le carote e farle cuocere a fuoco basso, aggiungendo dopo qualche minuto il burro e una tazza di brodo vegetale.

Continuare la cottura fino a quando il liquido sarà quasi completamente evaporato, poi aggiustare di sale e servire.