Carne alla pizzaiola napoletana

Come fare la carne alla pizzaiola napoletana, ricetta con pochi ingredienti necessari, tra cui polpa di pomodoro, olive verdi e capperi, da aromatizzare con origano e peperoncino.

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 dozzina di olive verdi snocciolate

– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto

– 1 cucchiaio raso di origano secco

– 800 gr fettine di vitello

– 4 patate

– 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

– 200 gr polpa di pomodoro a cubetti

– peperoncino in polvere

– sale e pepe

Preparazione

Pelare le patate e tagliarle in quattro pezzi ciascuna, poi metterle nell’apposito cestello per la cottura a vapore.

Cuocere per circa venti minuti, fino a quando non sono sufficientemente tenere.

Nel frattempo scaldare l’olio in un ampio tegame con fondo antiaderente e fare rosolare le fette di carne su entrambi i lati, poi aggiungere la polpa di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, i capperi sgocciolati, sale e pepe.

Mescolare, cospargere con l’origano e un pizzico di peperoncino, quindi rimestare ancora.

Diminuire la fiamma e cuocere per ulteriori venti minuti, fino all’ottenimento di una carne morbida.

Infine servire la carne alla pizzaiola ancora ben calda e accompagnata con le patate al vapore.