Braciole di maiale all’arancia

Come fare le braciole di maiale all’arancia, ricetta per cucinare le fettine del suino all’aroma di brandy.

Ingredienti per 4 persone

– 4 braciole di maiale

– 20 gr di burro

– 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

– 1 bicchierino di brandy

– 2 arance

– sale

– pepe macinato

Preparazione

Preparare sbucciata un’arancia, asportando completamente la pellicina bianca dagli spicchi da tagliare a pezzetti.

Fare una spremuta dell’arancia rimanente, raccogliendo il succo in una piccola ciotola.

Prendere il batticarne bagnato e battere le braciole di maiale. Scaldare olio con burro in un tegame sul fuoco, poi metterci le braciole di maiale, facendole dorare da ambo i lati.

Dare sapore con l’ausilio di una presa di sale e un pizzico di pepe macinato, quindi bagnare con il brandy facendolo evaporare, dopo aggiungere il succo d’arancia.

Continuare la cottura, a tegame coperto e a fuoco medio, per ulteriori 15 minuti, poi aggiungere i pezzetti dell’arancia e mescolare qualche minuto per lasciare insaporire.