Arrosto di vitello alla senape

Come fare un arrosto di vitello alla senape, ricetta semplice da cuocere nel forno all’aroma di rosmarino, con descrizione del procedimento di preparazione.

Ingredienti per 4 porzioni

– 2 spicchi d’aglio

– 5 rametti di rosmarino

– 800 gr carne di vitello

– 2 cucchiai senape in polvere

– 5 cucchiai olio d’oliva

– sale e pepe

Preparazione

Legare il roast beef e massaggiate la carne cospargendola con la senape.

Versare l’olio in una pirofila, scaldarlo con gli spicchi d’aglio e i rametti di rosmarino, unire la carne e farla rosolare a fuoco vivo su tutti i lati, quindi salare e pepare.

Mettere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, la cottura deve rimanere al sangue.

Ultimata la cottura, porre il roast beef su un tagliere e affettarlo, ponendo le fette su un vassoio da portata.

Prima di servire versare il sughetto di cottura sulle fette, avendo cura di filtrare i residui di rosmarino.